MELTEM GÜNEŞ/ANKARA- Türk Mutfağı Haftası’nda, Türk mutfağının sağlıklı, geleneksel ve atıksız özelliklerini tanıtmak amacıyla Kültür ve Turizm Bakanlığınca yurt içi ve yurt dışında etkinlikler düzenlenecek. Türk Mutfağı Haftası, Türk mutfağının temel taşlarını oluşturan klasik yemekleri, dünyanın dört bir yanına tanıtmak amacıyla kutlanacağı gibi etkinliklerde Türk mutfağının yalnızca bir yemek kültürü değil, bir halkın tarihini, geleneklerini ve yaşam biçimini yansıtan bir miras olduğu da hatırlatılacak. Türk mutfağının temelini oluşturan en bilinen reçete ve pişirme teknikleri öne çıkarılacak, marka imajı pekiştirilecek. Atıksız ve sürdürülebilir mutfak konseptine uygun olarak, etkinliklerde gıda israfından kaçınılması gerektiğine vurgu yapılacak.
Asırlık tarifler
Türk Mutfağı Haftası’nda kullanılacak yemek reçeteleri de Emine Erdoğan’ın himayelerinde hazırlanan “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabından alındı. Etkinliklerde kullanılacak reçetelerde yer alan yemeklerin bir kısmı şöyle: Köy ekmeği, bazlama, ramazan pidesi, mercimek ve tarhana çorbası, imambayıldı, zeytinyağlı yaprak sarma, karnıyarık, kuru fasulye, mantı, bulgur pilavı, tavuklu nohutlu pilav, çoban salata, kısır, tepsi böreği, gözleme, fırın sütlaç, kabak tatlısı, aşure, ev baklavası,pişi, menemen.v
